Děláme odrůdová vína na svazích Modrých hor, pečujeme o meruňkové sady a opravili jsme nejstarší sklep v obci. Teď jsme všechno propojili pod jednou střechou, abyste u nás mohli zůstat i přes noc.
Základy našeho vinařství položil Pavel Lacina starší. Od začátku jsme věřili velkopavlovické půdě a odrůdám, kterým se v Modrých horách daří odjakživa. Pavel starší stál také u zrodu a registrace odrůdy Aurelius, která byla vyšlechtěna přímo tady ve Velkých Pavlovicích a dodnes patří k našim srdečním záležitostem.
Náš rukopis poznáte jednoduše: děláme učebnicově odrůdová vína s čistým projevem a jasným původem.
2
Sady
Meruňky a Marhulové
K Velkým Pavlovicím neodmyslitelně patří nejen vinice, ale i sady. Sami se staráme o hektar meruněk a z poctivého velkopavlovického ovoce vyrábíme Marhulové.
Vedle vinohradů máme v péči také habánský sklep ze 16. století – chráněnou kulturní památku a nejstarší dochovaný sklep v Pavlovicích. Citlivě jsme ho zrekonstruovali a otevřeli v něm interaktivní expozici Tajemství habánského sklepa, kterou návštěvníci dvakrát ocenili v anketě TOP vinařský cíl.
Dlouho vznikalo víno na jiném místě, než kde jsme se potkávali s hosty. Nově otevíráme vinařství spojené s hotelem. Moderní výrobní zázemí, podzemní sklep, degustační místnost, enotéka, restaurace i pokoje jsou v jednom domě. Nemusíte nikam přejíždět: sklenku ochutnáte přesně tam, kde vznikla.
Jsme rodinné vinařství v pravém smyslu slova. Hlava, krk a srdce – každý z nás má svou roli, bez které by dům nefungoval.
Hlava
Pavel Lacina (mladší)
Vinař a hlava vinařství
Rozhoduje o práci ve vinici, o termínu sklizně i o tom, jak se bude víno chovat ve sklepě. S Pavlem se osobně potkáte i na řízených degustacích, které sám vede.
Krk
Kateřina Lacinová
Krk vinařství
I když má provoz hotelu a restaurace na starosti vlastní tým, Kateřina je nepostradatelnou oporou v zázemí. Pomáhá všude, kde je zrovna potřeba, vnáší do celého domu rodinné teplo a dbá na to, aby se u nás hosté cítili skutečně jako doma.
Srdce
Pavlík Lacina
Srdce vinařství
Nejmladší člen rodiny a každodenní zdroj energie celého areálu. Roste mezi vinohrady, bedýnkami s hrozny a hotelovými hosty.
Původ hroznů
Čtyři polohy, které tvoří charakter našich vín
Každý svah Velkých Pavlovic má jiné podloží, jiný sklon i jiné proudění vzduchu. Hrozny sklízíme výhradně z tratí, které dávají jednotlivým odrůdám jejich typický výraz.
Bojanovska
Nejvýše položená trať Velkých Pavlovic s písčitohlinitou půdou na spraších.
Jižní orientace a celodenní slunce pomáhají hroznům vyzrávat do vysoké cukernatosti. Ze svahu je otevřený výhled do kraje a za dobrého počasí až na vrcholky Alp.
Severozápadní svahy se svory, amfibolity a sprašovými vrstvami.
Různorodé podloží dává vínům výraznou čistotu, jemnou ovocnost a charakteristickou slanost v závěru. Malebná trať je známá i výskytem chráněných stepních rostlin.
Slunná jihozápadní expozice a silné vápencové podloží.
Jedna z nejlepších poloh pro Frankovku na celé Moravě. Vína z Lizniperek vynikají elegancí, tmavou ovocností, hloubkou a typickou odrůdovou pikantností.
Jihovýchodní svahy s hlinitojílovitou půdou bohatou na vápník a mangan.
Vznikla spojením historických poloh pod rozhlednou Slunečná. Minerální půda svědčí především bílým odrůdám v čele s Veltlínským zeleným a starému vinohradu Svatovavřineckého.
Medaile ze soutěží nejsou důvod, proč ráno vstáváme do vinohradu. Jsou ale potvrzením, že poctivá práce s hroznem a respekt k půdě mají smysl doma na Moravě i tisíce kilometrů odtud.
Vinaři jdou na dřeň: projekt, který pomáhá zachraňovat životy
Každý čtvrtý pacient se závažným onemocněním krve, který potřebuje transplantaci kostní dřeně, svého dárce v registru nenajde. Pavel Lacina proto založil iniciativu Vinaři jdou na dřeň, která propojuje vinaře, vinařské akce a veřejnost s cílem rozšířit Český národní registr dárců dřeně.
V soutěži Vinařství roku jsme za tuto iniciativu převzali cenu Počin roku – projekt ale pokračuje dál na každé naší akci.
Otevíráme 15. října 2026
