Gastronomie
Vinařství a restaurace Lacina
Poctivá kuchyně tam, kde se rodí víno
Objevíte u nás spojení moravské kuchyně a vín z našich vinohradů v Modrých horách. Vaříme ze surovin od místních farmářů a pěstitelů a víno k jídlu máte na dosah.
Z kraje vína a meruněk
Velké Pavlovice jsou kraj, kde se vinohrady prolínají s meruňkovými sady.
V naší kuchyni spojujeme tradici s respektem k řemeslu místních dodavatelů. Klasické recepty vaříme moderně a stavíme je tak, aby přirozeně ladily s našimi víny.
Naše kuchyně
Sezónní suroviny a respekt k řemeslu
Propojení s vinicí se propisuje přímo do talíře: vaříme s redukcemi z vlastního vína, připravujeme silné glazé z Frankovky a pracujeme také s verjusem – lisovanou šťávou z nedozrálých hroznů, která dává omáčkám a dresinkům čistou, svěží kyselinku.
Naše menu pravidelně obměňujeme podle toho, co zrovna nabízí sezóna. Na podzim u nás ochutnáte například kapustnicu s grilovaným jelítkem nebo hovězí steak s foie gras.
Chléb a pečivo nám pečou v pekařství Křivka, maso bereme z rodinného podniku Maso Klouda a klobásy s uzeninami z Řeznictví Žůrek v Týnci. K tomu patří kysané zelí z Bystročic a k nealko nabídce hoštětínský jablečný mošt a meruňkový nektar z Gálových sadů.
Kdo pro vás vaří
Velkopavlovický rodák Michal Hiadlovský
Michal pochází z Velkých Pavlovic. Zkušenosti sbíral v kuchyních na jižní Moravě i v Rakousku a prošel stážemi u předních šéfkuchařů. V naší restauraci staví menu tak, aby přirozeně ladilo s víny z vinohradu – zakládá si na poctivé moravské kuchyni, peče vlastní kvasový chléb a rád připravuje i čerstvé ryby.
„Chci vařit tak, aby to bavilo hosty i kuchaře – a aby se jídlo na talíři potkalo s vínem z našich vinic.“
Z našeho sklepa
Víno tvoří součást menu
Restaurace sdílí adresu s vinařstvím, proto k sobě jídlo a víno mají blízko. Ke každému pokrmu vám doporučíme víno Lacina po skleničce, přičemž k vybraným vínům podáváme i menší degustační porce pro srovnání. Ochutnat můžete vína s oceněním Modrohorská pecka 2026 i medailové André Gran Reserva.
Chcete jít víc do hloubky? Vyberte si degustaci
Meruňka po celý rok
Medailové Marhulové a meruňky v kuchyni
Velkopavlovické meruňky podáváme v létě čerstvé, po zbytek roku z nich vaříme vlastní zavařeniny, chutney i marmelády a připravujeme vlastní dezerty. Na přípitek se výborně hodí drinky z naší řady Marhulové, oceněné na IWC San Francisco. Na baru vám rádi namícháme osvěžující Marhu-Spritz, Apricot Cigar nebo nealkoholický No Punk.
Marhulové si můžete odvézt i domů
Výhled z hotelové střechy
Západ slunce nad Modrými horami
Na střeše hotelu ve třetím patře na vás čeká bar s otevřeným panoramatickým výhledem do vinohradů. Je to ideální místo, kde si vychutnáte sklenku našeho vína při západu slunce, sáhnete po autorském koktejlu nebo si k posezení dáte drobné občerstvení.
Start do nového dne
Ranní bufet s lokálními surovinami
Snídaně podáváme denně od 7:30 do 10:00. Čeká na vás čerstvé pečivo, lokální sýry, uzeniny, vejce připravená na několik způsobů podle vaší chuti, ovoce, domácí paštika i naše meruňková marmeláda. K pití nabízíme kávu, čaje, džusy i snídaňové frizzante.
Pro ubytované je snídaně v ceně, ostatní hosty rádi přivítáme za 400 Kč.
Galerie
Jak to u nás vypadá
Vaše návštěva
Rezervujte si stůl
Restaurace je otevřená pro hotelové hosty a hosty s předchozí rezervací.
Stůl si zarezervujte online nebo telefonicky, nejpozději 2 hodiny předem. Rezervovaný stůl pro vás držíme 15 minut.
- Restaurace
Denně 11:00–22:00kuchyně do 21:30, pro hotelové hosty a hosty s rezervací
- Rezervace
+420 775 592 996skupiny 8+ osob: recepce@vinarstvilacina.cz