Veltlínské zelené 2024
Objevte charakter a eleganci Veltlínského zeleného z vyhlášené viniční trati Nadzahrady ve Velkých Pavlovicích.
- Víno vás zaujme citrusovou vůní
- Na patře cítíte medový závoj a šťavnatost, která vás vyzve k dalšímu doušku
- Víno získalo v roce 2025 zlatou medaili na soutěži Festwine a zlatou medaili na soutěži Modrohorská pecka
Detailní popis produktu
Tento Veltlín z Nadzahrad vznikl spontánní fermentací; tedy za pomocí kvasinky, kterou jsme si "přivezli z vinohradu". To však bylo mimo plán :-). Po 24hodinové maceraci rmutu a následném vylisování pak před odkalením již kvasinky jevily známky života, a tak jsem se rozhodl mošt v rámci možností odkalit a nechat fermentaci volný průběh. Kvasince to vzalo více než měsíc, než vytvořila 12,5% alkoholu. Ve víně jsem čekal bílý pepř, což je pro rakouský klon veltlínu v našem vinohradě tak typické. Ve výsledku jsou však spíše citrusové tóny a tento Veltlín je určitě nejplnější ze všech Veltlínů, které jsme kdy v našem vinařství plnili do lahví.
Snoubení
Díky svému charakteru se skvěle snoubí s hovězím masem, smaženými pokrmy k ušlechtilým sýrům, kterým dodá nový rozměr.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Barva vína: | Bílá |
| Zbytkový cukr: | Polosuché |
| Zatřídění: | Moravské zemské víno |
| Alkohol: | 12,5 % |
| Zbytkový cukr: | 12,0 g/l |
| Kyseliny: | 6,6 g/l |
| Vinařská obec: | Velké Pavlovice |
| Viniční trať: | Nadzahrady |
| Alergeny: | Oxid siřičitý |
Viniční trať Nadzahrady se nachází na jihovýchodních svazích Velkých Pavlovic a vznikla spojením tratí Nad zahradami, Poštory, Pod Poštory a Koudelky. Vyznačuje se hlinitojílovitou až hlinitopísčitou půdou s vyšším obsahem vápníku a manganu, která dává vínům minerální charakter. Ve středu tratě převažuje pískovec a jílovec, na okrajích sprašové hlíny.
Dominantní odrůdou je Veltlínské zelené, které zde dosahuje výjimečné kvality. V nejvyšším bodě stojí rozhledna Slunečná s výhledem na celé okolí.
