Čtyřlístek vinných novinek
Přátelé,
v láhvi máme čtyři nová vína.
Sekt Brut nature - 32 měsíců na kvasnicích
Tak dlouho jsme po sekundárním kvašení nechali panenský veltlín Brut Nature z trati Nadzahrady. Možná si vybavujete sekt s 22 měsíci na kvasnicích. Ten už je pryč. Ze stejné suroviny VZ 2019 nyní přichází jeho "apgrejdovaná" verze:-). Ještě jemnější bublinky. To je asi ten rozdíl, když mu dopřejete ještě více času na kvasnicích. Tady je Sekt Brut Nature - 32 měsíců na kvasnicích.
Cca 1 den macerace rmutu a pak míchání kalů až do léta 2022. Z toho necelá polovina míchána ve francouzském sudu Francois Freres. Čekejte kořenitý VZ s dotekem středně toustovaného francouzského dubu. Samozřejmě v suchém provedení:-)
Je typicky odrůdově čistý a mile překvapí minerální tóny. Ve vůni angrešt; chuť je pak šťavnatá, podpořená svěží kyselinkou typickou pro ročník 2021.
Cca 1/2 dornfelderu v láhvi dostala pět let starý francouzský 500l sud Demptos. Na cca 6 měsíců. V září jsme plnili do lahví. Barva je až černofialová (když přes víno nic neuvidíte, je to dornfelder:-)), vůně plná - ovocitá s dotekem sudu, v chuti lesní ovoce, hlavně pak ostružiny.
Z p ě t
