Marhulové Šumivé letos ve verzi Sec a Demi Sec
Přátelé,
máme za sebou premiéru nového ročníku klasického meruňkového sektu Marhulové Šumivé. A tady jsou...
Marhulové víno ročníku 2019 jsme naplnili do lahví letos v lednu. Pro účely výroby klasického marhulového sektu jsme vyrobili marhulové víno na nižším alkoholu. To proto, aby hodnota alkoholu po sekundárním kvašení nebyla až příliš vysoká. Loňská "první" šarže měla 12,5% alkoholu, což je sice u tichého vína super hodnota, ale na sekt by to přece mohlo být méně. Letos tedy byla představa docílit nižšího alkoholu. U takového nízkoalkoholického marhulového vína jsme v sektové láhvi v lednu nechali kvasinku udělat svoji práci... tedy zbaštit cukr, vyrobit trochu toho alkoholu, ale hlavně vyrobit nekonečné množství jemných osvěžujících BUBLINEK. Následně jsme nechali sekt půl roku ležet a zhruba před 2 týdny proběhla degorsáž.
Vloni jsme Marhulové Šumivé, první meruňkový sekt na světě, vyrobili v provedení Marhulové Šumivé Sec. A jsem rádi, že dostalo ocenění Klasa. Pro letošní rok jsme připravili ještě jednu verzi bublinek, a to Marhulové Demi Sec. Myslím, že nejen sušší Sec, ale i sladší Demi Sec si najde své milovníky. Přece jenom vyšší kyselinka a typická meruňková hořčinka si o verzi demi sec vysloveně říká.
A nezapomeňte na ústřice:-) Hlavně u sušší verze Sec.
Každopádně važme si meruněk, protože ročník 2020 zmrzl!!!
Z Pavlovic vinšujem vše jen dobré a příjemné letní marhulové chvíle s těmito pavlovickými draslíkovými bombami (cca 25g/l).
Katka & Pavel Lacinovi
Z p ě t
